第414期:丹麦生蚝成灾,组团吃蚝前必读

2018-09-22 20:01 来源:澳门金沙官方网站

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第414期:丹麦生蚝成灾,组团吃蚝前必读

第二十八条 本会接受中国作家协会的工作指导和西藏自治区文学艺术界联合会的直接领导。第五章 经费第二十九条 本会的经费来源:一、财政拨款;二、会员会费;三、社会资助;四、其他合法收入。本会鼓励和争取多方吸纳社会资金,为繁荣社会主义文学事业服务。第六章 附则第三十条 西藏作家协会简称西藏作协,西藏作家协会会址设在拉萨。中国水利文学艺术协会文学分会(现又名水利作家协会),成立于1983年10月,是中国水利文学艺术协会内设文学、摄影、美术、书法、音乐舞蹈戏剧、水文化、集邮等七个分支机构之一。

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2018-09-2208:30近日,北京天安门广场及长安街沿线花坛布置工作正加紧进行。2018-09-2208:21醉美的秋日,大自然一不小心打翻了颜料盘,祖国大地,大江南北,稻田泛黄、田野铺金,一幅幅色彩斑斓的美丽画卷徐徐展开。2018-09-2208:20新疆:18年不变老味道月饼又迎中秋2018-09-2119:53迎丰收晒丰收庆丰收2018-09-2119:529月20日,侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆馆长张建军(前右)与南京大屠杀幸存者夏淑琴(前左)一起做月饼。

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  近日,丹麦驻华使馆在官微上发布了一封“求救信”,大意是说丹麦海岸被一种太平洋生蚝攻陷,如今满海岸都是生蚝,可如何是好?  中国网友一听都笑了,纷纷表示这也算事儿?放着让我来!更是有很多人嚷嚷着要组团去丹麦吃生蚝,要把生蚝吃成保护动物!  大家都知道生蚝味道鲜美,但如果不是生活在海边,生蚝在老百姓眼中还算是“轻奢”美食。   眼看国人如此乐于助人,马博士也想贡献一份力量,给大家快补一下有关“吃生蚝的攻略”。

  生蚝锌含量了得  生蚝又叫牡蛎、海蛎子属于贝类海产品,也有的地方认为二者并不是一种东西,广泛分布于各沿海地区。

不同品种生蚝的形状和大小有所区别,入侵丹麦的太平洋生蚝也是我国的主要生蚝品种。

  生蚝含有丰富的蛋白质,为%,脂肪含量低只有%,是名副其实的高蛋白低脂肪食物。 生蚝还含有多种维生素和矿物质,其中锌含量尤为突出,每100克生蚝含锌可达毫克。 锌是人体必需的微量元素,构成体内多种酶和金属蛋白,参与一系列重要生理过程,特别是对于男性性功能和儿童生长发育的作用至关重要。

  需要注意的是,微量元素在适宜量下才对人体健康有益,经常过量也会损害健康。

成年男性锌每日推荐摄入量为毫克,二两蚝肉摄入的锌就远超人体一天的需要量,因此生蚝不要吃太多,也不建议天天吃,那些整装待发要去“援助”丹麦的吃货同学可得悠着点来。   生蚝的N+1种吃法  生吃:推荐指数★★★  从口感上来说生吃应该是首选,这是最原汁原味的吃法。

将蚝壳刷洗干净后撬开,蚝肉蘸点酱料或加点柠檬汁,一口吸进嘴里,口感无比嫩滑。   但生吃对生蚝的生长的环境和本身的质量要求很高,养殖环境必须严格控制,没有致病菌污染,某些产地的生蚝的确适合生吃,但我们平常吃的生蚝难达到这种要求。

从健康的角度考虑,生蚝味鲜美,生吃要慎重。

  蒸:推荐指数★★★★★  将生蚝刷洗干净、撬开,留一边壳,放在烧开的锅上蒸5分钟即可,根据自己的口味用酱油、醋、芥末等调制蘸料。

  也可以调制蒜蓉汁等调料事先撒在蚝肉上再蒸,就无需蘸料。

蒸生蚝肥嫩爽滑,而且方便省事,是推荐的健康吃法。   烤:推荐指数★★★★★  撬开生蚝,留一边壳,洗净沥干水分备用;切蒜末、辣椒末,与食用油混合,加盐拌匀;将生蚝放在炭火上烤,边烤边加入调好的汁,或是先浇上汁,放入烤箱中烤熟。

  烤的生蚝喷香可口,备受喜爱。 除了蒜香味,还可以根据自己的喜好制作原味、豉香等口味的烤生蚝。

  做粥:推荐指数★★★★★  取出生蚝肉,用开水汆烫一下(不需煮熟)切丁备用,用粳米熬粥,最后放入生蚝丁、茼蒿末、姜末继续煮5分钟,撒少许香葱即可。 生蚝粥养胃易消化,非常适合儿童和老人食用。   除了上述吃法,还可以煎生蚝、烧生蚝、炒生蚝等等,可谓百般吃法,百变美味,大家可以尽情发挥。   吃生蚝的注意事项  选蚝壳紧闭的新鲜生蚝回家自己撬开,并尽快食用。

如果是事前去壳的蚝肉,或是去烧烤店吃生蚝,就得仔细看看闻闻是否新鲜。

  很多人喜爱生吃,认为这样最能品出生蚝的鲜嫩。

但生蚝属于滤食性贝类,容易在体内富集致病性微生物,特别是诺如病毒和副溶血性弧菌等,每年都有很多因食用生蚝引起食物中毒的事件发生。

因此,美味诚可贵,健康价更高,若对生蚝质量没把握,应避免生食生蚝,蒸煮也需加热到位,否则一不小心就会被生蚝给放倒,就算喝白酒、吃醋和吃大蒜也救不了你。   受海洋环境污染的影响,很多海产品面临重金属等污染物超标问题。 生蚝若是生长在被污染的水域,体内可能含有较多重金属,偶尔尝个鲜解个馋可以,不宜天天吃。

  作者介绍:马冠生,博士,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授,博士研究生导师,中国科协首席科学传播专家,从事营养与健康研究27年。 现任国家食物与营养咨询委员会委员,国务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家,全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员,贫困地区儿童营养改善试点项目专家组组长,中国营养学会副理事长。 2013第六届中国健康年度总评榜健康传播风尚人物,2012年获首届科学传播人颁奖盛典授予的“科学传播年度人物”奖,人民日报健康时报社“健康中国2012·十大年度人物奖”,中国营养学会2008年至2010年度营养科普工作个人一等奖。   搜索微信公众号:guansheng_ma(责编:罗帅、曾璐)。

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